[Nagoya Kishimen Manyuuki] 5厘米宽的超宽面条! “宽范围”是正确的演变

[Nagoya Kishimen Manyuuki] 5厘米宽的超宽面条! “宽范围”是正确的演变

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在面条之前,“Tsuyu”首先是不同的

您好! 我是Nagatani,一位喜欢Shishimen的美食作家。

当你听到“Kishen”时,你有什么想象? 好吧,纳尼! “扁面条”? 如果你回答是,不幸的是,它仍然是一个初学者。 虽然普通面条肯定是最鲜明的特色,但关西和关东的乌冬面之间的决定性差异在于“Tsuyu”。

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※照片是图像

说到用于乌冬面汤的粽子,关东地区的海带和关西地区的海带都是标准配置。 然而,在名古屋的情况下,它使用muro aji和mackerel。 还有一个商店,你也可以用筷子和海带去那里,但只有一小部分。

用贻贝和鲭鱼腌制的大石不像鲑鱼和海带那样精致,而且具有野味。 这种汤富含丰富的酱油(天妇罗或蛋糊的白酱油),是荞麦面制成的汤。

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※照片是图像

为了一个强烈的味道,一个平坦的kishin男人,从乌冬面吸收更多的鲜味,顺利。 换句话说,基辛门不可避免地应该是扁平的。

在这种情况下,在三到四年的时间里,各种各样的面条“面条面条”一直是当地面条爱好者的热门话题。 一般来说,kishimen的宽度据说是7到8毫米,但是一些宽的kizumen是4厘米或更多。 它让人想起山梨的“Hoto”,但它的厚度为1到1.5毫米,就像普通的面条一样。

面条吸入的汤的鲜味随着质地的变化而变得粘稠。 这是各种面条的真正要点。 由于这种面条的特点,它也适合浓汤或味噌和咖喱等浓汤。 但是,为了享受面条本身,还建议使用简单的“Kake”或“Taro”(凉爽或常温面条/ Tsuyu Ali)或“Zaru”。 这就是为什么我要介绍日本三家最受欢迎的餐厅Nagatani。

混合面条2.5厘米宽

首先, “Menturubi”位于名古屋市中心的名古屋市中心。

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2012年开业时,各种各样的商品开始引起人们的注意。

周末在3丁目的地方有很多游客,但在一个大碗里约2.5厘米宽的“Kishimen”(580日元)甚至对当地顾客来说也是一个惊人的影响。

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大石是一种精致的味道,结合了基于鲑鱼的Muro Asagi,海胆,海带和香菇等。 关东和关西,名古屋和赞岐杂交种在哪里?

酱油也是几种类型的混合物,包括酱油。 搭配略带甜味的汤和浓浓的麻m面条,质地细腻。

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它营业至凌晨5点(周日至凌晨1点),所以喝完后最好吃。

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存储信息

Mentsurubi

地址:爱知县名古屋市中区3-20-10

电话号码:052-955-2722

营业时间:11:00~5:00(周日:11:00~15:00,次日17:00~1:00)

定期假期:固定假期

全面的“Obishiki Shimen”

接下来,在Tsurumai线Gyoshosho站附近有一个手工轧制的Miyagawa面馆

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